Das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf, Chipotle Pepper Sauce, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einem Gefrierbeutel vermengen und gut durchkneten bis sie anfängt zu kleben.
Aus der Hackfleischmenge gleich große Bällchen (ca. 50g) formen, diese dann mit Bacon umwickeln und mit einem Holzspieß fixieren.
Die Moinballs für ca. 45min bei 130 °C in den Smoker stellen. Anschließend mit eine Glace (BBQ Sauce) bestreichen und weitere 10min smoken.
Für 8 Personen:
2kg Rinderhack
40 Scheiben Frühstücksbacon
4 EL Senf
2 EL Chipotle Sauce
Salz, Pfeffer
Knoblauch- und Zwiebelpulver
BBQ Sauce